NOS SPECIALITES AUX FRUITS

Notre verger de fruits anciens locaux et sauvages, récemment planté, comprend des pommiers, poiriers, pruniers et cerisiers, petits fruits classiques (framboises, cassis, fraises, groseilles, groseilles à maquereau), autres variétés sauvages (nèfles, aronia, sureau, amélanches, camerises, canneberge, airelles rouges), de fruitiers grimpants (kiwaï, vigne) et fruits à coque. Le territoire valorise la production de fruits de qualité, tardifs et sains.

Nous choisissons des variétés typées sauvages (puissance du parfum) et nous les transformons en fruits séchés et confits au sucre bio de façon à préserver toutes leurs qualités gustatives et nutritionnelles. 

Découvrez nos spécialités aux fruits dans la liste ci-dessous,

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FRUITS CONFITS

Nous confisons au sucre bio à basse température pendant une semaine une gamme de différents agrumes, fruits typés sauvages ou de verger. Ils développent des saveurs authentiques sans que l’on ressente le sucre en excès.

 

FRUITS SÉCHÉS

Dans l’attente de la mise à fruit de notre verger, nous nous procurons des fruits locaux de producteurs ou de glane, que nous séchons dans nos locaux. Ces fruits sont naturels et sans additifs, parfaits pour vos apéritifs diététiques.

 

PÂTES DE FRUITS

Nous confectionnons des pâtes de fruits « pur fruit », cuites au fourneau à bois, fermes et pas trop sucrées, concentrant bien les parfums.

 

SIROPS

À partir des jus de confisage de nos fruits, nous élaborons des sirops, aux goûts fruités uniques à déguster lors d’apéritifs ou de collation entre amis.

 

CARAMELS

À partir des jus de confisage de nos fruits, nous élaborons des caramels épais, aux goûts fruités uniques dans vos préparations culinaires : nappages, tartes tatins, pâtes à gâteau, etc.

 

COULIS

A partir des jus de confisage de nos fruits, nous élaborons des coulis sucrés, aux goûts fruités uniques dans vos préparations culinaires : nappages, tartes tatins, pâtes à gâteau, etc.

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Contact : Le bourg 63890 SAINT-ÉLOY-LA GLACIÈRE  - 06 85 33 97 42

  • LA PETITE FERME SUR LE PLATEAU